miércoles, 28 de diciembre de 2011

Pan de maíz (polenta), queso y hierbas.

Propuesta de desayuno: rebanadas de pan de maiz untadas con mantequilla y  huevos revueltos. Del libro "recetas caseras"

Ingredientes: 155 gr. de harina de fuerza, 1 cucharada de azúcar extrafino, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal, 110 gr de polenta fina, 60 gr. de queso Cheddar rallado, 30 gr. de hierbas aromáticas variadas picadas (cebollino, eneldo, perejil) , 2 huevos, 250 ml. de suero de leche, 80 ml. de aceite de nuez de macadamia o aceite de oliva.Como siempre, he utilizado la mitad de los ingredientes.


Al no conseguir el suero de leche (buttermilk) , lo he solucionado haciendo mantequilla, también se puede hacer añadiendo a 250 ml. de leche una cucharada de zumo de limón, dejar reposar 5 minutos.
Precaliente el horno a 180º, engrase un molde de pan de 20 x 10 cm. Tamice la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un bol. Añada la polenta


el queso Cheddar, las hierbas, los huevos, el suero de leche y el aceite, y mezclelo todo bien. Queda una masa medio pastosa, es así..


Vierta la mezcla en el molde y honéela durante 45 minutos o hasta que al clavar una brocheta en el centro, ésta salga limpia. Desmolde el pan.

9 comentarios:

  1. Jo!! Miraba las fotografías y se me hacia la boca agua, a veces pasa... Es algo más que pan, es un pan enriquecidooo!!
    Desde luego que es ideal para desayunar y con los huevos revueltos una delicia.
    También me anoto la receta hala, y son ya... uff!! jajaja.
    Que pases un Feliz Año Nuevo junto a todos los tuyos.

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  2. Hola Blue, la verdad es casi un bizcocho, a mi marido se lo debió de parecer que cuando lo probó dijo: pero esto sabe a pan!.
    A mi tambien me pasa, mi carpeta de pendientes de hacer crece y crece...jaja!. Feliz Año Nuevo para ti y tu familia. Besos

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  3. Para el desayuno, y para todas las horas, tiene que estar delicioso Un abrazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  4. Gracias Maria, es la primera vez que lo hago y ha gustado mucho. Besos

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  5. qué apetecible para un día de esos que te despiertas con hambre canina!! mmmmm! tienen una super buena pinta.
    me gusta!

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  6. Querida amiga te deseo una noche muy Feliz junto a tus seres queridos
    cosicasdulces.blogspot.com

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  7. Gracias Maria, que tengas un Feliz Año y que todos tus deseos se cumplan. Besos

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  8. Me parece delicioso este pan lo haré ,abrazos y que tengas un gran año,abrazos y abrazos.

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  9. Gracias Rosita, espero que te guste. Abrazos

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