miércoles, 22 de enero de 2014

Roulada de salmón y guacamole

De "Recetas para triunfar" Telva.

Ingredientes para 6 personas: 300gr. de salmón, 50gr. de harina, 50gr. de mantequilla, 1/4 l. de leche, 4 huevos, sal, pimienta, nuez moscada, 200gr. de guacamole.


Derretir la mantequilla, añadir la harina y cocerlo unos minutos sin que tome color. Verter la leche moviendo con la cuchara y cocerlo hasta que quede una bechamel lisa y brillante. Salpimentarlo y añadir nuez moscada. Enfriarlo. Incorporar las yemas a la bechamel, montar las claras a punto de nieve y mezclar con la bechamel con movimientos envolventes.


Forrar una bandeja de horno con silicona, extender la masa y cocer en horno precalentado a 180º, 12-15 minutos. Sacar4lo dejarlo enfriar y darle la vuelta sobre silicona o un paño.
Extender el guacamole (  realizado con tomate natural, aguacate y una pizca de cebolla picada) sobre el bizcocho.


Cubrirlo con las lonchas de salmón ahumado, enrollarlo y cortarlo en rodajas.
Servir frio con mayonesa o salsa rosa, y caliente con bechamel o salsa de tomate.
Dificultad: principiantes
Conservación: 3 días en la nevera. Admite congelación

14 comentarios:

  1. Sencillamente divino Rosana. Y que presentación, es todo un lujo.
    ¿Qué tal vuestra princesita? Debe crecer por momentos, jeje!... Ya te veo yo posteando potitos de verduras dentro de nada.
    Un besito bonita.

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    1. Gracias Alba!, además de buena presentación es una delicia.
      La princesita para comérsela...Besos

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  2. como me gusta este rollo de salmon! tiene que estar muy rico y ademas muy vistoso para presentar en la mesa, una receta diez! bicos

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  3. que bueno te quedó Rosana, se ve !precioso!!
    me encantan los roulades!

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    1. Gracias Gloria! queda muy bonito y es muy fácil de hacer. Besos

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  4. Hola, mi nombre es Francesca y yo soy italiano. Me tropecé con su blog y me gustó porque hay tantos receta. Me he unido a sus partidarios. Si usted va demasiado peligroso. Gracias.

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    1. Gracias Francesca! también me he hecho seguidora del tuyo. Besos

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  5. Mi querida amiga, una receta deliciosa, que tomo nota de ella por que me ha encantado, me gusta mucho el salmon, Mil besicos cielo

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    1. Gracias María! te va a encantar. Besos

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  6. Hola Rosana, cuanto tiempo sin visitaros....y mira que cosas más deliciosas me encuentro, como seguro que ya te he dicho en alguna ocasión adoro el aguacate y el salmón, me parece un plato genial!, besitos guapa!

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    1. Hola Vane! te has cogido unas largas vacaciones...me alegra volverte a ver por aquí! Besos

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  7. yo hago uno muy parecido que me dijo mi mami y queda estupendo, me encanta! besitos

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