Pan de plátano y nueces

Ingredientes:
3 plátanos
2 huevos batidos
2 cucharadas de rayadura de naranja
250 g de harina
canela molida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
180 g de azucar
75 g de nueces picadas

Precalentar el horno a 180ºc y engrasar un molde de pan de unos 17x8 cm.
Chafar los plátanos hasta hacer un puré.

Mezclar los plátanos, los huevos batidos y la ralladura de naranja en un bol grande.
En otro bol tamizar la harina, la canela, la sal y el bicarbonato, mezclarlos bien y añadir el azucar y las nueces.

Mezclar bien el plátano con huevo con los ingredientes del otro bol y verter la mezcla en el molde.
Hornear 1 hora y 10 minutos o hasta que al clavar una brocheta en el centro, esta salga limpia.

El pan se sirve caliente o tostado, una vez que se haya enfriado. Dura varios días.

En moldes de silicona quedan así de chulos...

Cristina