Cremoso de naranja

Un postre con fruta de temporada, rápido, ligero y elegante...pura delicia.


Ingredientes para 4 personas: 1 naranja,  2 yogures griegos,  50 gr. de mermelada de naranja amarga y algunas hojas de menta.
Para la masa crumble: 60 gr. de azúcar (yo he usado azúcar mascabado oscuro, de caña integral), 60 gr. de mantequilla y 90 gr. de harina.

He utilizado las naranjas de mi jardín y mi mermelada de naranja amarga. Pelamos las naranjas separando los gajos y quitándoles toda la piel blanca.

Cortamos los gajos en dados y la mezclamos con la mermelada. Batimos bien el yogur y repartimos en vasos o cuencos individuales, una base de mermelada con fruta, luego el yogur.

Para la masa crumble; mezclamos el azúcar y la harina ( se puede cambiar por harina de arroz y de almendra, mitad y mitad, para los celiacos) en un bol, agregamos la mantequilla blanda. Desmigamos con las manos la masa sobre papel de horno, y horneamos a 180º durante 15 minutos o hasta que coja un bonito color dorado. Retiramos del horno y dejamos enfriar otros 15 minutos. Decoramos con trozos del crumble unas hojitas de menta y unos gajos de naranja sin piel. Se sirve bien frío.