CAKES SALADOS: Cake de jamón serrano y queso y Cake del sur

DE JAMÓN SERRANO Y QUESO

Ingredientes para 10 porciones: 3 huevos,  1 yogur natural,  180 gr. de harina,  1 sobre de levadura química,  1 cebolla,  4 lonchas de jamón serrano y  8 lonchas de queso tipo raclette.

Precalentamos el horno a 180º. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana (se supone que se pone cruda pero como no me gusta la he pochado). Batimos los huevos en un bol unto con el yogur y el vino blanco (yo cava). Incorporamos la harina y la levadura.

Le añadimos la cebolla y mezclamos hasta obtener una preparación lisa. Vertemos un tercio de la preparación en el molde untado con mantequilla. Colocamos 4 lonchas de queso y dos de jamón (he utilizado queso provolone) . Tapamos con otro tercio de la preparación y repartimos el resto del  queso y el jamón.

Volvemos a tapar con lo que queda de la preparación y horneamos durante 1 hora. Para saber si el cake está hecho, introducimos un palillo de los de hacer brochetas, si sale seco ya está hecho, de lo contrario debemos prolongar la cocción. Desmoldamos con mucho cuidado.
Estupendo para llevar de picnic o a la oficina!




CAKE DEL SUR

Ingredientes para 10 porciones: 1 bola de mozzarella de búfala,  10 rodajas de tomates secos,  2 cucharaditas de albahaca picada, 150 gr. de harina,  50 gr. de harina integral,  1 sobre de levadura química,  75 gr. de parmesano rallado,  3 huevos y  15 cl. de leche.

Precalentamos el horno a 180º C . Cortamos la mozzarella en dados y los tomates secos en juliana. Picamos la albahaca. En un bol mezclamos las harinas con la levadura química y el parmesano rallado. Despues añadimos los huevos y la leche.

Por último añadimos la mozzarella, los tomates, la albahaca y un poco de pimienta. Mezclamos bien y vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y horneamos durante 45 minutos. Para saber si está hecho introducimos un palillo y si sale seco y está,  de lo contrario debemos prolongar la. cocción. Desmoldamos y dejamos enfriar.

Del libro "Quiches y tartas saladas".  Ya iré añadiendo mas recetas, Facilísimos de hacer, como veis y son una delicia!!