Salsa al minuto

Es una salsa muy rica y estupenda para el verano, se puede utilizar para todo tipo de carnes a la plancha,  para  aliñar patatas, ensaladas, con pasta,  con verduras etc..

Ingredientes: 100 ml de agua, 100 gr. de queso azul, 2 dientes de ajo, un manojo de hojas de perejil, 4 ó 5 almendras o avellanas tostadas y 150 ml de aceite de oliva virgen.

La salsa admite otros ingredientes, si no te va el ajo lo puedes cambiar por cebolletas tiernas,  y el perejil por albahaca eneldo o estragón,  también puedes echarle piñones en vez de almendras o avellanas.

Se introducen todos los ingredientes, menos el aceite, en el vaso de la batidora y se bate a máxima potencia hasta que se forme una salsa ligada. Se añade en hilo fino el aceite, levantando y bajando el brazo de la batidora poco a poco para que la salsa quede todavía mas untuosa y se rectifica de sal.