Es una receta de "Picadillo" muy facil y rápida.Se dora el pollo cortado en trozos y se reserva . En ese mismo aceite se frie una buena cantidad de cebolla picada finamente, perejíl y ajos en la misma forma (queda muy rico con una o dos zanahorias cortadas en rodajitas), un punto de pimienta y unas hebras de azafrán . Cuando la cebolla se haya ablandado, se le incorpora el pollo y se le hecha la sal.
A continuación se añade una taza de arroz, se rehoga y se echa el doble, dos tazas, de caldo natural o de cubitos, se deja cocer hasta que se consuma todo el liquido. Se tapa unos minutos (fuera del fuego) antes de servirlo.
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