Ingredientes: Dos dientes de ajo, 55 gr. de piñones, 55gr. de hojas de albahaca, 70 gr. de queso parmesano, 125 ml. de aceite de oliva y sal.Tritura los dientes de ajo con los piñones y la sal en un mortero o robot de cocina, hasta formar una pasta. Añade el queso parmesano y las hojas de albahaca y mézclalas bien. Vierte despacio los 125 ml. de aceite .
Utilizalo inmediatamente. También puedes guardarlo tapado en la nevera hasta una semana. En ese caso, cubre la superficie del pesto con una capa fina de aceite de oliva. El otro dia me faltaban piñones, lo hice con pipas de girasol y quedó estupendo, no se le puede echar sal porque las pipas peladas ya tienen.
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