miércoles, 16 de marzo de 2011

Crema de almendras al aroma de puerro

Receta de Charo.

Ingredientes: 100 gr. de almendra molida, un puerro grande, un litro de caldo de ave, 20 gr. de mantequilla, 10 gr. de arroz, 3 dl. de nata ligera (un vaso de agua) , 2 yemas de huevo y sal.


Se corta  la parte blanca del puerro en rodajas muy finas y se dora con una cucharada de mantequilla a fuego lento, 5 minutos . Seguidamente se cubre con un litro de caldo de ave.

Añadimos los 100 gr. de almendra cruda molida, los 10 de arroz y se deja cocer a fuego suave durante 1/2 hora. Pasada la media hora se pasa por la batidora.  A la crema resultante se le añaden  las yemas de huevo mezcladas con la nata, se pone otra vez al fuego y antes de que vuelva a hervir se  sirve. se puede adornadar con un poco de cebollino o con unas tiritas de puerro previamente reservadas.

11 comentarios:

  1. Me encantan estas sopas Rosana, se ve absolutamente deliciosa, nosotros siempre tomamos cremas o sopas, especialmente ahora cerca del otoño, un abrazo, gloria

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  2. Que rica crema ,me encantan las sopas y las de puerros son muy suaves y aromáticas,se ve muy deliciosa,abrazos.

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  3. Muchas gracias por el dato de los moldes y por tu visita,abrazos y cariños.

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  4. Gracias Gloria, la verdad es que estan ricas todo el año pero con el frio apetecen más. Besos

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  5. Gracias Rosita, esta crema es algo más calórica (por la nata y las yemas), la suelo hacer en Navidad, abrazos.

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  6. Que sopita más buena Rosana,no la conocía pero me gusta y me la llevo para probarla.
    Feliz Domingo y mil besitos cielo.

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  7. Gracias Ague te gustará. Besitos

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  8. De lujo, tomo nota de ella. Suelo tener siempre almendras frescas en casa.
    besitos!

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