CIRUELAS: Compota. Helado. Dulce y Mermelada

Este año los ciruelos estan a tope, me han regalado muchísimas ciruelas y tengo que darles salida...

COMPOTA DE CIRUELAS

Ingredientes: 300 gr de ciruelas deshuesadas, 1/2 rama de canela, el zumo de 1/2 naranja, 150 gr de azúcar.  

  

Lavamos y deshuesamos las ciruelas las ponemos al fuego con el zumo de naranja, canela y  azúcar. Cocemos a fuego bajo durante 10 minutos, mas o menos, se ecurren las ciruelas con un colador y el liquido que queda se hierve vivamente .Colocamos las ciruelas en una compotera y echamos  por encima el almibar, se le puede añadir algún licor.

                              HELADO DE CIRUELAS

                                                          

  Buscando un helado con pocas calorias encontre este del estupendo blog "las recetas de mamá" , supongo que se puede hacer con cualquier fruta, el mio me quedó delicioso.

Ingredientes: 250 gr. de puré de ciruelas, 2 yogures  naturales (lo he probado con yogur griego y queda aún mejor) , 3 cucharadas de azúcar, estas ciruelas son un poco ácidas.

Se deshuesan las ciruelas y se trituran, se pasan por un colador, se le añade el yogur y azúcar y se mete un rato en la nevera. Se saca el recipiente para helados del congelador donde ha de estar 24 horas y se introduce la mezcla , se pone en marcha la heladera hasta que el helado haya adquirido la consistencia deseada. Si se prefiere una consistencia mas firme se introduce en un recipiente en el congelador .

de fresas.

                                 DULCE DE CIRUELAS

La receta en el maravilloso blog "El zurron de los postres".

                                 MERMELADA DE CIRUELAS

Ingredientes: 600gr. de ciruelas rojas, 400 gr. de azúcar, una cucharadita de agar-agar en polvo.

Se les saca el hueso y ponen a cocer en una tartera a fuego lento hasta que se deshacen, se pasan por el pasapures y se le añade el azúcar. Se cuece a fuego lento durante 30 minutos, unos minutos antes de terminar la cocción se le añade el agar-agar disuelto en un poco de agua fria. Se hierven los tarros 15 minutos y se envasa. La receta es de mundorecetas.