Tarta de manzana de mi madre.

¡¡Feliz día de la madre a todas!!
 Hace muchos años que no la hago y me gustaría dedicársela a mi madre que ya no está...Es una receta francesa.

Ingredientes masa quebrada: 150gr. de harina,  75gr. de mantequilla,  sal,  1 cucharada sopera de azúcar glas,  y 400 gr. de manzanas.

Crema; 2 cucharadas soperas de azúcar glas,  2 huevos enteros y 2 yemas,  2 cucharadas soperas de harina,  1/2 bote de leche condensada,  4 cucharadas de agua tibia,  las ralladuras de 1/2 limón.

Primero preparamos la masa brisa, mezclamos todos los ingredientes despacio y poco tiempo, cuanto menos se trabaje mejor,  Dejamos reposar media hora en la nevera. Estiramos la masa y  colocamos papel de hornear en el molde, forramos la tartaleta con la masa y cortamos los bordes, pinchamos para evitar que se infle.  Cubrimos con los  garbanzos y horneamos a 180º  diez minutos.

Batimos los huevos y las yemas con el azúcar glas, añadimos las 2 cucharadas de harina, el medio bote de leche condesnsada, el agua tibia y las ralladuras de limón.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos, las cortamos en rodajas finas y las disponemos de una manera regular sobre la pasta, comenzando por los bordes y terminando en el centro. Añadimos la crema sobre las manzanas y horneamos a 190º unos 30 minutos, hasta que se dore.