Colineta a la antigua.

El otro dia se me ocurrió hacer un bizcocho sin gluten, así que me fuí a internet y me salió el estupendo blog "Las recetas de Mamá" . El bizcocho no lleva harina ni levadura y está riquisimo, ya lo he hecho dos veces...

Ingredientes: 125 gr. de almendras,  125 gr. de azúcar,  9 yemas de huevo,  2 claras de huevo,  ralladura de limón y mantequilla para untar el molde.


Se baten las yemas con el azúcar una media hora para conseguir una mezcla esponjosa que haga burbujas, se añade la almendra molida y las ralladuras de limón.
Se engrasa el molde con mantequilla se cubre con papel de hornear.
Se añaden las claras a punto de nieve, se mezcla con movimientos envolventes, se vierte la mezcla en el horno y se hornea a 180º unos 30 minutos.