martes, 30 de diciembre de 2014

Sopa minestrone

Un plato vegetariano ideal para estos dias de frio .

Ingredientes: 150gr. de judías verdes, 1 patata, 1 zanahoria, 1/2 cebolla, una rama de apio, 1/2 bote de judías coloradas, 30gr. de espaguetis (yo fideuá), 1 cucharada de salsa de tomate, 1 y 1/2 l. de agua, 8 cucharadas de aceite de oliva, rebanadas  de pan de la víspera cortadas finas, queso parmesano rallado para espolvorear y un chorreón de aceite de oliva.


Calentar el aceite y rehogar la cebolla picada y la zanahoria, las judías verdes y las patatas en cuadraditos y el apio entero durante unos minutos. Añadir las judías coloradas de bote después de aclararlas bajo el grifo de agua fría.


Cubrir con el agua y cocer durante 20 minutos, agregar los espaguetis cortados cocerlos 7-8 minutos y retirar la rama de apio, Añadir el tomate, meter en una fuente refractaria, cubrir con las rebanadas de pan espolvorear  de  queso rallado, rociar con el aceite de oliva y gratinar.

10 comentarios:

  1. Se ve riquisimo Rosana!
    Feliz Año nuevo amiga!!

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    1. Gracias Gloria!! Feliz Año Nuevo amiga!!

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  2. Que buena tu ministrone :-))
    Un saludito

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    1. Gracias Mijú! es un plato delicioso. Saludos

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  3. une bonne soupe bien gourmande
    mes meilleurs voeux pour l'année 2015

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    1. Merci Fimère, elle est succulete simple et rapide. Bonne année!!

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  4. Mi querida amiga, antes de nada Feliz año, que todo sea maravilloso para ti y los tuyos, y que sigas haciendo cosas tan ricas como esta sopa que tiene que estar divina. Un abrazo cielo

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    1. Gracias María!! lo mismo te deseo a ti. Abrazos

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  5. Hola guapisíiiima, FELIZ 2015!!!! QUE DELICIA de Minestrone Rosana! Un besazo! Nieves IGLOO COOKING

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    1. Gracias Nieves!! Feliz Año!! Besos!!

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