Almejas "lame-lame"

Las que hace mi madre de toda la vida... de Picadillo.

Ingredientes: 1 kg de almejas, una cucharada de perejil picado, aceite, 1 cucharada de pimentón, una   cebolla y una cucharada de pan rallado.

Se lavan bien las almejas, se ponen en una cacerola sin más agua que la que ellas sueltan y se hacen abrir sobre el fuego, Cuando el agua que sueltan empiece a hervir, se les añade una cucharada de perejil picado. En una sartén se pone aceite, se hacen freir dos cucharadas de cebolla bien picada, cuando esté transparente se le añade una cucharada no muy llena de pimentón y un chorrito de vino blanco.

Se vuelca el contenido de la sartén en la cazuela en donde están las almejas, se le añade una cucharada de ralladuras de pan y se hace hervir todo unos minutos antes de servirlas.