Bavaroise de mandarina

Hace tiempo que mi hija me insiste en que vuelva a publicar las primeras recetas del blog porque no las ha visto casi nadie y son las que hago habitualmente y  las preferidas de mi familia!.
Esta receta no lleva nata por lo que es perfectamente compatible con la "operación biquini"
Ingredientes: Tres huevos y una clara, 200 gr. de azucar, 4 hojas de gelatina alimentaria, un chorrito de Cointreau, un vaso de zumo de mandarina, agua y aceite.

Se baten las yemas con el azucar hasta que esté cremoso. Se ponen las hojas de gelatina a remojo con el agua (si no se deshacen bien, se puede calentar un poco).

Se incorpora a las yemas, el azúcar, el vaso de zumo de mandarinas y el licor . Montamos las claras a punto de nieve firme y se mezclan suavemente con la crema, se unta el molde con aceite, se vierte la crema y se mete en la nevera hasta que cuaje (por lo menos 6 horas).

He añadido 5 recetas más al post anterior y estas tartaletas hechas con tortillas mexicanas (al horno en moldes de flan), para servir el guacamole, que están muy ricas y quedan monísimas...