Macedonia montada

Otra receta del principio del blog. Esta macedonia está buenísima, la crema de limón es una delicia, se hace en un pispás  y a todo el mundo le gusta.

Ingredientes:  2 kg. de fruta variada, una copa de kirsch, tres cucharadas de azúcar.
Para la crema de limón: Un vasito de zumo de limón y la ralladura de uno, seis cucharadas de azúcar, cuatro huevos.
Para cubrirla: Cuarto kg. de nata montada, 50gr. de almendras crudas.

Pelar las frutas y partirlas en pedacitos pequeños. Ponerlas en un bol a macerar con una copa de kirsch y tres cucharadas de azúcar. Batir las yemas con dos cucharadas de azúcar hasta que estén espumosas. Añadirles el zumo y la ralladura de limón y seguir batiendo. Batir las claras a punto de nieve muy fuerte con las otras cuatro cucharadas de azúcar.

Unir con cuidado al batido anterior para que no se bajen. Quitar con un colador todo el líquido a la fruta. Mezclar con la crema de limón que hemos hecho y encima cubrirla con la nata montada. Filetear las almendras y tostarlas ligeramente en el horno. Espolvorearlas encima de la nata . Meter en la nevera durante dos horas.

Hace tiempo me dijo una argentina en una fiesta que nunca había probado nada tan parecido a una caricia... jeje!!